Супа от елда с гъби

Супата от елда с гъби е вкусно и питателно ястие. Ето как можете да я приготвите:

Съставки:

• 1 чаша елда
• 200 г гъби (може да използвате шампиньони, горски гъби или всякакви, които предпочитате)
• 1 средно голям лук
• 1 морков
• 1 картоф (по желание)
• 2-3 скилидки чесън
• 1 литър зеленчуков или пилешки бульон
• 2 супени лъжици олио или зехтин
• Сол и черен пипер на вкус
• 1 чаена лъжичка сушен мащерка (по желание)
• 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз (по желание)

Инструкции:

1. Подготовка на съставките:

   • Измийте елдата и я накиснете в студена вода за около 15-20 минути. След това я изплакнете добре.
   • Нарежете гъбите на ситни парчета.
   • Обелете и нарежете лука, моркова и картофа (ако го използвате) на кубчета.
   • Нарежете чесъна на ситно.

2. Задушаване на зеленчуците:

   • В голяма тенджера загрейте олиото или зехтина на среден огън.
   • Добавете нарязания лук и гответе, докато стане прозрачен.
   • Добавете моркова и гответе още 5-7 минути, докато омекне.
   • Добавете нарязаните гъби и гответе, докато се изпари течността от тях и леко покафенеят.

3. Приготвяне на супата:

   • Добавете чесъна и гответе още 1 минута, докато се усети ароматът.
   • Добавете бульона в тенджерата и доведете до кипене.
   • Когато супата заври, добавете елдата и картофа (ако използвате).
   • Намалете огъня и оставете супата да къкри около 20-25 минути, докато елдата и картофите (ако сте ги добавили) са напълно готови.

4. Подправяне:

   • Подправете супата със сол, черен пипер и сушен мащерка (ако използвате).
   • Ако желаете, добавете нарязан пресен магданоз преди да сервирате.

5. Сервиране:

   • Сервирайте супата гореща, като можете да я гарнирате с малко нарязан магданоз или чаша крема от заквасена сметана, ако предпочитате.

Тази супа е отличен избор за студените месеци и ще ви топли и зарежда с енергия! Надявам се да ви хареса!